Più muscoli con l’aceto di mele?

Pubblicato: novembre 22, 2013 in Alimentazione, Integrazione
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aceto_meleGli scienziati giapponesi credono di aver scoperto un altro modo per aumentare la sintesi di glicogeno muscolare ed epatico dopo l’allenamento. In uno studio condotto sulle cavie gli scienziati hanno scoperto che somministrare l’acido acetico ai roditori aumentava l’efficienza del ripristino del glicogeno muscolare ed epatico (1). La fonte più comune di acido acetico è l’aceto e lo studio ha scoperto che la stessa quantità di aceto utilizzata con il cibo forniva abbastanza acido acetico per svolgere il lavoro. L’aceto contiene acido acetico a una concentrazione del 3-9% e gli alimenti come il sushi, le carni marinate e le verdure condite con l’aceto contengono 0,2-1,5 g di acido acetico. L’aceto di mele è una buona fonte di acido acetico ed è usato da molti anni come cura popolare. Una dieta ancora in voga su internet vede come ingrediente chiave l’aceto di mele. Il modo in cui l’acido acetico aumenta il ripristino del glicogeno è complicato e il processo epatico è diverso da quello muscolare. Comunque, entrambi i processi modificano i sistemi enzimatici e il risultato finale è un maggiore ripristino del glicogeno. Anche se lo studio iniziale ha usato come soggetti le cavie, non c’è motivo per pensare che la tecnica non funzioni anche nel corpo umano che usa gli stessi enzimi nel sistema di ripristino del glicogeno. Quelli che vogliono provare l’acido acetico possono usare l’aceto di mele oppure delle compresse o delle capsule, sono economiche e di facile utilizzo.

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